Salata de fructe de mare cu paste
26 Feb 2012 Un comentariu
in Felul II, Fructe de mare, La Pachet, Paste, Salate Etichete:ardei iute, busuioc, ceapa, fructe de mare, maioneza, oregano, otet, paste, piper, rosii, usturoi
Salata de fructe de mare cu paste
Salata de fructe de mare și paste este o gustare sănătoasă, sățioasă și răcoroasă, care se pretează foarte bine zilelor călduroase de vară. Tulpinile de țelină constituie ingredientul secret al acestei bunătăți și dau o notă deosebită de prospețime salatei.
Ce ne trebuie:
- 1 kg fructe de mare
- 500 g paste scurte (farfalle se potrivesc cel mai bine, mai ales datorită aspectului deosebit)
- 1 ceapă
- 1/2 kg de roșii
- 1 lingură de bulion
- 7 căței de usturoi
- 1 linguriță de oregano
- 1 linguriță de busuioc
- ulei
- piper negru măcinat
- sare
- 1 cană de maioneză
- 50 ml oțet din vin
- 1 lingură de pastă de ardei iute
- 2 foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- 1 tulpină de țelină
- 1 lămâie
- 1 linguriță de zahăr
Cum facem salata de fructe de mare:
- curățăm și tocăm mărunt ceapa și 3 căței de usturoi
- dăm roșiile prin blender
- călim în ulei ceapa și usturoiul tocate
- adăugăm roșiile, bulionul, busuiocul, oregano, sare și piper, apoi, când ajung la temperatura de fierbere, facem focul mic, acoperim și lăsăm la fiert 20 de minute
- fierbem fructele de mare în apă, împreună cu oțetul, foile de dafin și puțină sare, timp de 5 minute, apoi le scurgem, îndepărtăm foile de dafin și le lăsăm să se răcorească
- zdrobim cei 4 căței de usturoi rămași și amestecăm pasta rezultată cu zeama de lămâie, maioneza, sosul de roșii răcit în prealabil, zahărul, pasta de ardei iute, sare și piper
- fierbem pastele al dente
- cât timp fierb pastele, tăiem rondele tulpina de țelină și tocăm pătrunjelul
- scurgem pastele și le amestecăm cu fructele de mare, sosul, tulpina de țelină și pătrunjelul
- dăm la rece pentru cel puțin 2 ore
Poftă bună!
Fructe de mare Efect
24 Iul 2011 2 comentarii
in Felul II, Fructe de mare, La Pachet Etichete:chili, fructe de mare, lamaie, patrunjel, piper, usturoi, vin
Fructe de mare Efect
Printre măsurile pe care e bine să le luăm spre a trece cu bine și cât mai puțin disconfort prin caniculă este și adaptarea alimentației. Această mâncare rece cu fructe de mare va constitui o masă de prânz sau o gustare la serviciu ușoară și răcoritoare.
Ingrediente:
- 1 kg fructe de mare,
- 1 bucată lămâie,
- 1 legătură pătrunjel,
- 6 caţei usturoi,
- ulei de masline,
- 1 cană cu vin alb sec,
- sare,
- piper
- chili
Operaţiuni:
- Călim fructele de mare împreună cu usturoiul tocat mărunt și puțin praf de chili
- Când se evaporă zeama lăsată de acestea, adăugăm vinul și lăsăm până se evaporă și vinul
- Separat pregătim un sos din zeama de la lămâie cu ulei de măsline, pătrunjelul tocat mărunt, sare şi piper.
- Amestecăm fructele de mare cu sosul foarte bine, apoi lăsăm compoziţia la rece timp de cel puțin 8 ore înainte de a fi servită.
Poftă bună!
Salata mahmurului
17 Mai 2011 Un comentariu
in Curcan, La Pachet, Salate Etichete:carne, castraveti, curcan, mahmureala, mustar, oua, piper, sos
Salata mahmurului
Mi-a rămas pieptul din curcanul pitit în tufiș de zilele trecute, și cum nu mai părea atât de apetisant după două zile la frigider, m-am gândit să-l transform în altceva. Fiind una din acele rare dimineți în care îmi era dor de o murătură ca de mama (li se întâmplă chiar și celor mai cumpătați, câteodată!), am decis să combin restul de curcan cu o gașcă de castraveciori murați și un sos, ca să-i mănânc la scârbici.
Ingrediente:
- 500 g carne de pasăre fiartă sau gătită la cuptor (pui, curcan, gâscan, fazan, struț, arheopterix sau ce mai gătești tu)
- 5 castraveciori (eu am folosit aproape tot borcanul, că simțeam nevoia
) - 2 ouă
- 3 linguri de muștar
- ulei
Cum facem:
- tăiem repede, repede carnea și castraveciorii cubulețe mici, să nu întârziem la scârbici.
- dăm prin blender ouăle, muștarul și câteva linguri de ulei, nu prea mult, doar câteva linguri cât să fluidizeze bine sosul
- amestecăm toate ingredientele, le punem în caserolă și presărăm la mișto puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Poftă bună!
Salată tonică cu ton
25 Apr 2011 Scrie un comentariu
in La Pachet, Pește, Salate Etichete:ceapa, iaurt, lamaie, masline, oua, piper, porumb, rosii, salata, ton
Salată tonică cu ton
Sper că ai reușit să depășești fără excese zilele astea, când toată lumea te îndeamnă să paști fericit, în ciuda faptului că se mănâncă doar miei, drob, ouă și cozonac. Dacă te-au învins tentațiile și te resimți, e timpul să te tratezi cu ceva ușor, tonic, o adevărată relaxare pentru atât de solicitatul tău sistem digestiv – o salată de ton.
Ce ne trebuie:
- o salată
- 4 roșii
- 2 conserve de ton, preferabil în apă
- 2 ouă fierte tari (poți folosi din cele vopsite și sparte la ciocnit)
- 1 conservă de porumb
- 1 ceapă roșie
- 1 pumn de masline negre, rondele
- 2 linguri de iaurt
- 1 lingură de maioneză
- 1 lămâie
- sare
- piper
- ulei de măsline
Cum o facem:
- spălăm salata frunză cu frunză, apoi rupem frunzele bucățele, astfel încât să le putem ulterior amesteca ușor
- curățăm și tocăm ceapa roșie peștișori, apoi o adăugăm peste salată într-un bol suficient de încăpător
- tăiem roșiile felii și le punem și pe ele în bol
- adăugăm tonul (dacă n-ai găsit decât ton în ulei, scurge bine uleiul), măslinele, ouăle răcite și tăiate rondele și porumbul
- stoarcem fără milă lămâia peste salată
- o punem de un dressing: amestecăm într-un castronel iaurtul, maioneza, puțin ulei de măsline, sare și piper
- adăugăm dresingul peste salată, amestecăm până amețesc de tot toate ingredientele 8) , apoi dăm la rece un sfert de oră.
Poftă bună!
Quesadilla con carne
05 Apr 2011 2 comentarii
in Internațional, La Pachet, Mexic, Micul Dejun, Porc, Vită Etichete:ardei, carne, carnitas, cascaval, guacamole, piper, porc, quesadilla, rosii, tortilla, vita
Quesadilla con carne
Quesadilla con carne e un fel de plăcintă mexicană cu carne și cașcaval, foarte ușor și rapid de realizat, care se pretează foarte bine a fi halită la micul dejun sau luată la scârbici la pachet.
Ce ne trebuie (pt. 1 porție – înmulțește cantitățile cu numărul de guri!):
- 2 lipii tortilla
- 2 linguri de guacamole (se găsește în borcane la supermarket)
- 1 roșie
- cașcaval ras
- carnitas sau bucățele mici de friptură (vită sau porc)
- sare
- piper
- 1 lingură de ulei
Cum procedăm:
- ungem prima lipie tortilla cu guacamole
- distribuim uniform deasupra cașcavalul ras
- adăugăm carnea și roșia tăiată rondele
- potrivim de sare și piper
- punem într-o tigaie uleiul și dăm la încins
- plantăm în tigaie lipia încărcată, iar pe a doua lipie o punem capac
- după vreo trei minute răsturnăm quesadilla și lăsăm trei minute să se perpelească șă a doua lipie
- tăiem felii și mâncăm sau punem la pachet
Dacă folosești carnitas, quesadilla ar trebui să iasă suficient de picantă, însă dacă ai folosit friptură normală sau vrei o variantă foarte „hot”, adaugă și un ardei iute tăiat rondele în umplutură.
Poftă bună!
Salata de pui cu ciuperci
16 Dec 2010 3 comentarii
in La Pachet, Pui, Salate Etichete:carne, castraveti, ciuperci, lamaie, maioneza, piept de pui, salata, smantana, usturoi, vin
Aceasta nu este o simplă rețetă. Este un croșeu devastator în gura patronului de fast-food de unde îți cumpărai până acum mâncare la scârbici, pentru că se mulează bine în caserolă, încape în orice geantă și poate fi servită în pauza de gustare. Singurul inconvenient este că sigur nu vei vrea să o împarți cu colegii.
Ce ne trebuie:
- 1 kg piept de pui
- 500 g de ciuperci proaspete
- 5 castraveți murați în saramură
- 5 linguri de maioneză
- 10 linguri de smântână
- 1 lămâie
- 1 pahar plin cu vin alb sec
- câteva linguri de ulei/unt
- 5 – 7 căței de usturoi
- sare
- piper
Cum o preparăm:
- tăiem pieptul de pui cubulețe mici și îl punem la fiert în apă cu puțină sare
- curățăm ciupercile și le tăiem mărunt
- stoarcem zeama din lămâie într-un pahar, apoi o turnăm prin strecurătoare peste ciuperci, astfel încât sâmburii din lămâie să nu ajungă prin mâncare. Dacă avem și un prichindel să țină paharul, nu putem da greș.
- călim ciupercile în ulei/unt la foc iute, apoi, peste zeama pe care o lasă acestea, turnăm paharul cu vin și le lăsăm până scade tot lichidul și se rumenesc puțin
- tocăm castraveții murați cubulețe mici
- amestecăm într-un recipient cubulețele fierte de pui, ciupercile, castraveții, smântâna, maioneza, usturoiul zdrobit cu cleștele, apoi potrivim de sare și piper
- Porționăm în caserole și băgăm la frigider
- Dacă lucrezi cu publicul sau ai șefi/colegi cu miros sensibil, pune la pachet pentru fiecare caserolă și un fir de pătrunjel – dacă îl mănânci gol după ce termini salata, combate eficient mirosul de usturoi.
Poftă bună!
