Paste cu somon afumat și curry
18 Feb 2012 Scrie un comentariu
in Felul II, Internațional, Paste, Pește Etichete:ceapa, curry, fusilli, paste, patrunjel, piper, smantana, somon, supa, unt
Paste cu somon afumat și curry
Pastele cu somon afumat și curry sunt o mâncare exotică, aromată și sățioasă care, fără a fi îngrădită de orgolii naționale, poartă în aromele ei ceva din istoria și frumusețea țărilor nordice din care provine.
Ce ne trebuie pentru pastele cu somon afumat și curry:
- 400 g file de somon afumat
- 400 g (o pungă) de paste scurte, de exemplu, fusilli
- 1 ceapă
- 1 cubuleț de unt
- 500 ml stock (supă secretă de pește)
- 100 ml whisky
- 500 ml smântână
- 1 legătură de pătrunjel
- piper negru măcinat
- 2 linguri de curry
Cum pregătim pastele cu somon afumat și curry:
- pregătim stock-ul, dacă n-ai mai găsit vreo rezervă prin congelator
- mărunțim somonul în fâșii, ocazie cu care îndepărtăm și oasele
- curățăm și tocăm mărunt ceapa
- tocăm pătrunjelul
- punem la foc apa pentru paste, împreună cu o lingură de sare și una de ulei
- călim în unt ceapa, apoi stingem cu whisky și adăugăm praful de curry
- adăugăm stock-ul și mai lăsăm la fiert cam 10 minute
- când fierbe apa, adăugăm pastele și le fierbem conform indicațiilor de pe ambalaj (în general cam 7 minute ca să iasă al dente)
- adăugăm somonul, smântâna dulce, piperul și pătrunjelul proaspăt tocat
- mai lăsăm la fiert 5 – 7 minute, cât timp fierb și pastele
- oprim focul, scurgem pastele, le omogenizăm cu sosul și le lăsăm câteva minute pentru ca aromele să fuzioneze cum trebuie
Pastele cu somon afumat și curry se servesc fierbinți – mâncate într-o zi geroasă, după o oră de alergare prin zăpadă, îți vor merge direct la casa sufletului 
Poftă bună!
