Somon cu sos Teriyaki

18 Ian 2012 Un comentariu

by ursubucatar in Felul II, Japonia, Orez, Pește Etichete:ananas, cuptor, lamaie, lime, orez, piper, sake, somon, teriyaki

Somon cu sos Teriyaki

Ce avem aici? O rețetă ușoară, inedită și exotică, cu accente orientale, ideală pentru bucătarii începători care vor să-și impresioneze invitații. Pentru o cină romantică, înjumătățiți cantitățile de mai jos:
Ce ne trebuie:
•   4 – 5 fileuri de somon
•   3 lime
•   1/2 lămâie
•   1 sticluță de 150 ml de sos Teriyaki
•   50 ml de sake (eu m-am avut și am pus palincă, deci, adăugând peste 20 de grade, pot spune deja că am upgradat rețeta)
•   piper negru măcinat
•   sare
•   1 cană cu orez
•   1 cubuleț de unt
•   1 conservă mică de ananas cubulețe
Cum procedăm:
•   curățăm peștii și radem coaja de la un lime
•   turnăm conținutul sticluței de Teriyaki într-un bol suficient de încăpător încât să găzduiască fileurile de somon, apoi adăugăm o cantitate suficientă de piper (aici avem voie să fim subiectivi)

• turnăm palinca și zeama de la lime peste Teriyaki
• îmbăiem fileurile de somon în această compoziție și le lăsăm să se bălăcească la rece pentru câteva ore

• parcăm fileurile într-o tavă termorezistentă împreună cu jumătate din cantitatea de sos, acoperim cu folie și dăm la cuptor, la 220° C, pentru 15 minute

•   îndepărtăm folia, răcorim somonul cu restul de sos și-l mai băgăm încă o repriză la cuptor, pentru încă 15 minute
•   între timp, călim orezul în unt timp de aproximativ 5 minute, adăugăm o cană și jumătate cu apă și sare, apoi lăsăm la fiert, acoperit, la foc mic, până scade apa
•   lăsăm puțin la răcorit, apoi adăugăm ananasul, zeama de la jumătatea de lămâie și coaja de lime
•   servim fierbinte, stropit cu sosul din tigaie, ajustat după gust cu zeamă suplimentară de lime și poate însoțit de un pahar de vin sec.
Poftă bună!