Omleta oltenească cu praz și cârnăciori
09 Aug 2011 Scrie un comentariu
in Micul Dejun, Oltenia, Patriotice Etichete:ardei, branza, carnaciori, lapte, marar, oltenia, omleta, oua, piper, praz
Omleta oltenească cu praz și cârnăciori
Ca să mai oblojesc puțin orgoliile rănite în postul cu supa cremă de praz, azi o s-o dăm pe pseudo-bancuri nesărate cu olteni:
- De ce sunt acuzați oltenii de discriminare sexuală?
- Cică în pensiunile turistice din Oltenia, doamnelor li se oferă din partea casei două ouă și-un praz, iar domnilor, o omletă din aceleași ingrediente, dar cu materialul clientului, că e criză…
Paradoxul e că în ciuda bunelor mele intenții, s-ar putea să pot pune sare pe rană cu o glumă cât se poate de nesărată…
Hai să lăsăm totuși caterinca că nu ține de foame și să vedem cum stă treaba cu omleta cu praz și cârnăciori:
Ce ne trebuie:
- 6 ouă
- 200 g de cârnați, preferabil, firește, oltenești
- 1 praz
- 1 ardei iute
- 1 legătură de mărar
- 1 ceșcuță cu lapte
- piper
- brânză de oi
- ulei
Cum o facem:
- tăiem rondele atât cârnăciorii, cât și prazul, iar ardeiul iute mărunt, mărunt, apoi îi perpelim împreună în puțin ulei, până când se înmoaie bine prazul, fără însă a prinde a se rumeni
- batem ouăle împreună cu laptele, mărarul proaspăt tocat și piperul, adăugăm puțină brânză fărâmițată, apoi basculăm în tigaie
- când oul s-a coagulat și pe partea superioară, punem capacul la tigaie, o întoarcem cu fundul în sus, astfel încât omleta să cadă pe capac, apoi întoarcem oala și o lăsăm să alunece înapoi în tigaie cu partea nefăcută dedesubt
- radem peste omletă brânză de oi, lăsăm nițel să se rumenească și pe dos, apoi o scoatem pe farfurii și ne apucăm de ea, că doar n-om lăsa-o să se sleiască de dorul nostru
Poftă bună!
