Supă de roșii mexicană
01 Aug 2011 Scrie un comentariu
in Internațional, Mexic, Supe, Vegetarian Etichete:ardei, ceapa, otet, patrunjel, piper, rosii, supa, telina, usturoi
Supă de roșii mexicană
Supa asta rece de roșii este ruda mexicană a supei de roșii românești, de care o deosebesc câteva legume în plus, precum și faptul că majoritatea ingredientelor nu sunt preparate termic – ceea ce e un lucru bun, după cum se știe, pentru că nu pierdem nimic din calitățile nutritive ale acestora.
Eu zic că e o soluție răcoroasă, inedită și foarte potrivită pe canicula asta în care fierbem noi de câteva săptămâni.
Ce ne trebuie:
- 8 roșii mari
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 1 țelină mică
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 lingură de oțet
- sare
- piper
- 1 ardei iute tocat
- 2 foi de dafin
Cum o facem:
- fierbem roșiile întregi cu foile de dafin cam jumătate de oră la foc mic
- dăm roșiile prin sită până nu mai rămân în ea decât pielițele și semințele
- în zeama rezultată adăugăm cepuțele și țelina date prin răzătoarea mică, pătrunjelul și ardeiul iute tocate mărunt, apoi oțetul, sarea și piperul.
- băgăm la rece pentru câteva ore, astfel încât aromele să se socializeze liniștite și să se adauge reciproc în lista de prieteni
Poftă bună!
