Chili con carne
05 Iun 2011 Scrie un comentariu
in Felul II, Internațional, Mexic, Vită Etichete:ardei, carne, ceapa, chili, chimion, fasole, mexican, piper, rosii, supa, usturoi, vita, vitel
Chili con carne
N-am nimic împotriva iahniei de fasole, însă azi am vrut să valorific într-un mod mai picant și mai exotic fasolea pestriță primită de la țară, așa că mi-am zis s-o punem de un „Chili con carne”, torid, aprig și pasional ca un sărut din telenovelele de pe Acasă…
Ce ne trebuie:
- 1 kg carne tocată de vită
- 1 kg fasole roșie sau pestriță
- 4 cepe mari
- 7 căței de usturoi
- 6 roșii
- 2 ardei roșii
- 1 ardei verde
- 1 cană cu supă secretă de vită
- 1 linguriță praf de chili sau pastă de ardei iuți
- 1/2 linguriță de chimion
- 1/2 linguriță oregano
- 1 linguriță piper
- sare
- ulei
Ce facem cu ele:
- dăm deoparte o ceapă, 2 roșii și un ardei gras roșu (ne trebuie la sfârșit)
- spălăm fasolea și o fierbem în 3 ape (când schimbăm apa, punem tot apă fierbinte, că altfel se întărește fasolea)
- între timp, tocăm carnea, curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul, despielițăm și pasăm roșiile
- tăiem ardeii cubulețe
- călim ceapa și usturoiul în puțin ulei, într-o tigaie sau cratiță mare și adâncă
- adăugăm carnea și o lăsăm să se prăjească bine
- adăugăm ardeii
- scurgem fasolea și o punem și pe ea în cratiță, împreună cu roșiile pasate
- adăugăm sarea, condimentele și supa secretă
- lăsăm la fiert, la foc mic, până se împrietenesc aromele și scade la o consistență potrivită
- între timp, facem o salată simplă din ceapa, roșiile și ardeiul pe care le-am pus la păstrare înainte de a ne apuca de treabă
- servim chili con carne fierbinte, alături de salata susmenționată
Poftă bună!
