Salata de pui cu ciuperci

16 Dec 2010 3 comentarii

by ursubucatar in La Pachet, Pui, Salate Etichete:carne, castraveti, ciuperci, lamaie, maioneza, piept de pui, salata, smantana, usturoi, vin

Aceasta nu este o simplă rețetă. Este un croșeu devastator în gura patronului de fast-food de unde îți cumpărai până acum mâncare la scârbici, pentru că se mulează bine în caserolă, încape în orice geantă și poate fi servită în pauza de gustare. Singurul inconvenient este că sigur nu vei vrea să o împarți cu colegii.

Ce ne trebuie:

1 kg piept de pui
500 g de ciuperci proaspete
5 castraveți murați în saramură
5 linguri de maioneză
10 linguri de smântână
1 lămâie
1 pahar plin cu vin alb sec
câteva linguri de ulei/unt
5 – 7 căței de usturoi
sare
piper

Cum o preparăm:

tăiem pieptul de pui cubulețe mici și îl punem la fiert în apă cu puțină sare
curățăm ciupercile și le tăiem mărunt

stoarcem zeama din lămâie într-un pahar, apoi o turnăm prin strecurătoare peste ciuperci, astfel încât sâmburii din lămâie să nu ajungă prin mâncare. Dacă avem și un prichindel să țină paharul, nu putem da greș.
călim ciupercile în ulei/unt la foc iute, apoi, peste zeama pe care o lasă acestea, turnăm paharul cu vin și le lăsăm până scade tot lichidul și se rumenesc puțin

tocăm castraveții murați cubulețe mici

amestecăm într-un recipient cubulețele fierte de pui, ciupercile, castraveții, smântâna, maioneza, usturoiul zdrobit cu cleștele, apoi potrivim de sare și piper
Porționăm în caserole și băgăm la frigider
Dacă lucrezi cu publicul sau ai șefi/colegi cu miros sensibil, pune la pachet pentru fiecare caserolă și un fir de pătrunjel – dacă îl mănânci gol după ce termini salata, combate eficient mirosul de usturoi.

Poftă bună!